Odile Schmitt est une comédienne de théâtre, d'origine alsacienne, également spécialisée dans le doublage. Depuis Les Feux de l'amour, elle est la voix française d'Eva Longoria pour ses apparitions dans les séries télévisées ou les spots publicitaires. Elle double également de jeunes garçons, dans des dessins animés et séries télévisées. Odile Schmitt est enseignante à l'IUT, elle a animé, le 17 janvier 2011, un café des sciences au bar l'Entracte sur le thème "Voix et langage, quels impacts ?".